Неделя 30 сентября – 4 октября

Ингредиенты (на 2 порции)

Стейк и маринад

• стейк сирлойн (или стриплойн, рибай) — 450 г, кубиками 2,5 см
• соевый соус с пониженным содержанием соли — 2 ст. л.
• коричневый сахар — 2 ч. л.
• чеснок сушёный — ½ ч. л.
• чёрный перец — ¼ ч. л.

Гарнир

• бурый рис — 100 г сухого
• брокколи — 300 г, соцветиями
• оливковое масло — 1 ст. л., соль — щепотка
• кунжут — 1 ч. л.

Вечер (из заготовок)

1. Стейк достать из холодильника за 20 минут. Брокколи перемешать с маслом и солью.
2. Корзина 1: стейк в один слой, кубики не касаются друг друга, Air Fry 200 °C, 5–6 минут (встряхнуть на середине; 57 °C внутри — средняя прожарка). Корзина 2: брокколи, Air Fry 200 °C, 10 минут (встряхнуть). SYNC.
3. Разогреть рис. Стейку дать отдохнуть 5 минут.
4. Собрать: рис → стейк → брокколи → кунжут.

Заготовка в воскресенье

• Нарезать стейк кубиками, смешать с маринадом, убрать в контейнер. Только если ужин в ближайшие 2 дня; иначе заказать свежий стейк в noon накануне и замариновать с вечера.
• Сварить бурый рис: 1 часть риса на 2 части воды, под крышкой 40–45 минут.
• Разобрать брокколи на соцветия, в контейнер.

оригинал рецепта

Ингредиенты (на 2 порции)

Рыба

• филе трески (или хаммура, сибаса) без кожи — 500 г, кусками 2,5 см
• масло в спрее
• мягкая смесь специй: паприка сладкая 1 ч. л., чеснок сушёный ½ ч. л., лук сушёный ¼ ч. л., орегано ¼ ч. л., соль ½ ч. л., перец — щепотка

Соус

• греческий йогурт — 2 ст. л.
• майонез — 1 ст. л.
• сок лайма — 1 ч. л., вода — по консистенции
• шрирача — Дарье отдельно

Слоу

• краснокочанная капуста — 100 г, тонко
• белокочанная капуста — 80 г, тонко
• морковь — 1 шт., тёртая
• оливковое масло — 1 ч. л., сок ½ лайма, соль — ¼ ч. л.

Боул

• бурый рис — 80 г сухого
• чёрная фасоль консервированная — ½ банки (≈ 120 г после слива), промыть
• лайм — 1 шт., дольками
• кинза — Дарье отдельно

Вечер (из заготовок)

1. Рыбу обсушить, сбрызнуть маслом, обвалять в смеси специй.
2. Корзина 1: рыба в один слой, Air Fry 200 °C, 6 минут (встряхнуть на середине). Корзина 2 не нужна.
3. Пока готовится: разогреть рис с фасолью, заправить слоу маслом, соком лайма и солью.
4. Собрать: рис с фасолью → слоу → рыба → соус йогурт-лайм, дольки лайма.

Заготовка в воскресенье

• Сварить бурый рис: 1 часть риса на 2 части воды, под крышкой 40–45 минут.
• Нашинковать обе капусты, натереть морковь — в контейнер (заправлять вечером).
• Соус: смешать йогурт, майонез, сок лайма, разбавить водой до густоты сливок.
• Смешать специи в баночке.
• Рыбу не заготавливаем: заказать свежую в noon в день ужина.

оригинал рецепта

Ингредиенты (на 2 порции)

Креветки

• креветки сырые очищенные — 500 г
• соль — ½ ч. л., перец — щепотка
• кунжутное масло — 1 ст. л. (или нейтральное масло + ½ ч. л. кунжутного)

Карри

• лук — 1 небольшая головка (≈ 120 г), кубиками
• брокколи — 200 г, соцветия
• болгарский перец красный — 1 шт., кубиками
• чеснок — 2 ч. л. рубленого (≈ 2 зубчика)
• имбирь свежий — 2 ч. л., натереть (≈ ½ ст. л. по оригиналу)
• томатная паста — 1 ст. л.
• красная паста карри — 1 ч. л.
• мягкий порошок карри — 1 ч. л.
• кокосовое молоко полножирное — 300 мл
• коричневый сахар — ½ ч. л.
• сок лайма — 1 ч. л.
• соль — ½ ч. л.

Рис и подача

• рис жасмин — 120 г сухого (≈ 360 г готового)
• ананас — 80 г, кубиками
• кинза — щепотка (остальное Дарье сверху)
• лайм — 1/2 шт., дольками

Вечер (из заготовок)

1. Лук, брокколи и перец смешать с ½ ст. л. масла. Креветок обсушить, посолить, поперчить, смешать с кунжутным маслом.
2. Корзина 1: креветки в один слой, 200 °C, 5–6 минут, на половине встряхнуть, до розового цвета. Корзина 2: лук, брокколи и перец, 200 °C, 8–10 минут, на половине встряхнуть. Включить SYNC — закончат одновременно.
3. Пока корзины работают: в сотейнике на среднем огне чеснок и имбирь на 1–2 минуты, затем томатную пасту, пасту карри и порошок карри ещё на 1–2 минуты (плита).
4. Влить кокосовое молоко, добавить сахар и соль, проварить 5–6 минут, пока соус не загустеет. В это время рис разогреть.
5. Овощи и креветок переложить в соус, 1 минуту прогреть, добавить лайм.
6. Подавать карри на рисе с ананасом и щепоткой кинзы.

Заготовка в воскресенье

• Сварить рис жасмин (120 г сухого, 240 мл воды, под крышкой на минимуме 15–18 минут), остудить, убрать в контейнер (до 3–4 дней).
• Нарезать лук, брокколи и перец в один контейнер (до 3 дней). Имбирь и чеснок — в баночку.
• Креветки в воскресенье не трогать: они свежие, заказать в noon в день ужина; заранее не мариновать; вечером обсушить.

оригинал рецепта

Ингредиенты (на 2 порции)

Курица и маринад

• куриное филе — 400 г, разрезать вдоль на 2–3 тонких пласта
• оливковое масло — 1 ст. л.
• лимонный сок — 1 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик, мелко
• сладкая паприка — ½ ч. л.
• соль — ½ ч. л., перец — щепотка

Салат

• спаржа — ¼ пучка (≈ 60–80 г), кусочками
• яблоко — 1 среднее, дольками
• оливковое масло — 1 ст. л. для запекания
• кейл — ≈ 30 г (1 стакан), мелко
• руккола — ≈ 40 г (1,5 стакана)
• инжир — 3 шт., четвертинками
• грецкие орехи — 30 г
• козий сыр — 20 г (≈ 1 ст. л.), крошкой

Бальзамическая заправка

• сок ½ крупного лимона
• оливковое масло — 2 ст. л.
• бальзамический уксус — 1 ст. л.
• кешью-паста — 1 ст. л.
• чесночный порошок — ¼ ч. л., соль, перец

Вечер (из заготовок)

1. Яблоко и спаржу перемешать с маслом (1 ст. л.). Корзина 1: курица-пласты (обсушить, если нужно — капля масла) в один слой, 200 °C, 8–10 минут, на половине перевернуть. Корзина 2: яблоко и спаржа, 200 °C, 8–10 минут, на половине встряхнуть, до мягкости и румяных краёв. Включить SYNC — закончат одновременно.
2. Курица внутри 74 °C; дать отдохнуть 3 минуты, нарезать. Яблоко и спаржу пересыпать в миску.
3. Пока всё готовится: в большой миске соединить кейл, руколу, орехи, инжир и козий сыр.
4. Добавить тёплые спаржу и яблоко, заправку взболтать и полить, перемешать.
5. Курицу выложить сверху.

Заготовка в воскресенье

• Смешать маринад, залить курицу, убрать в контейнер. Мариновать в воскресенье, только если ужин в ближайшие 2 дня; иначе заказать свежую курицу в noon накануне и замариновать с вечера.
• Взбить заправку (лимонный сок, масло, бальзамик, кешью-паста, чесночный порошок) в банке, убрать в холодильник (до 3–4 дней).
• Вымыть и обсушить руколу и кейл, хранить с бумажным полотенцем.
• Спаржу нарезать заранее можно (до 3 дней); яблоко и инжир — только в тот же вечер.

оригинал рецепта

Ингредиенты (на 2 порции)

Плов

• бараний фарш — 450 г
• лук — 1 шт., кубиком
• чеснок — 2 зубчика, мелко
• оливковое масло — 1 ст. л.
• чечевица консервированная — 1 банка (400 г), слить
• рис басмати — 100 г
• вода — 180 мл
• шпинат (или мангольд) — 180 г, крупно порвать

Смесь специй

• молотый кориандр — 1 ч. л.
• кумин — 1 ч. л.
• корица — ¼ ч. л.
• соль — ¾ ч. л., перец — щепотка
• сахар — ½ ч. л.

Подача

• томаты — 2 шт., толстыми ломтиками
• греческий йогурт — 100 г
• петрушка — щепотка, остальное Дарье отдельно

Вечер (из заготовок)

1. Кастрюля с толстым дном, масло, средне-сильный огонь: лук и чеснок 2–3 минуты до прозрачности.
2. Огонь на максимум, добавить фарш, разбивая лопаткой, обжарить до румяности.
3. Всыпать смесь специй, 30 секунд помешивать.
4. Добавить рис, воду и чечевицу, перемешать. Довести до кипения, накрыть крышкой, огонь средне-слабый, 10–12 минут до впитывания воды.
5. Снять с огня, разложить сверху весь шпинат, закрыть крышку, 10 минут отдыха. Перемешать, разрыхлить.
6. Подать с ломтиками томатов, йогуртом и щепоткой петрушки.

Заготовка в воскресенье

• Нарезать лук, порубить чеснок — в контейнер.
• Смешать специи в баночке.
• Шпинат вымыть, просушить — в контейнер с бумажным полотенцем.
• Промыть рис до прозрачной воды, обсушить.
• Фарш не заготавливаем: заказать в noon в день ужина или накануне.

оригинал рецепта